黄土高原盐湖 孕育中华文明的天然养分

从空中俯瞰，山西运城盐湖犹如瑰丽的大地调色板
在夏季，受高温影响，山西运城盐湖（解池）的池水温度、浓度发生了变化，一种在盐湖卤水中很少见的红色微生物——轮虫迅猛繁殖，使得盐湖的某些水池变色成了“玫瑰湖”。从空中俯瞰，解池犹如大地调色板，非常美丽壮观。解池以其四五千年的产盐史闻名于世，曾为中华民族的繁衍生息和古代文明的形成做出过重大贡献。

相比煤，盐可能是更值得山西人自豪的物产

说起山西，很多人知道这里产煤。不过，要是说山西还产盐，并且这里的盐曾对中华文明的形成产生过重要影响，可能不一定有很多人知道。其实，相比煤而言，盐可能是更值得山西人自豪的物产。

山西吕梁市的盐，就给我留下了深刻印象。那是一年冬天，我到吕梁市出差，在市区的路边小摊买了几个刚出炉、还散发着浓烈的小茴香香气的三角饼充饥。没想到，饼放进嘴里一嚼，我就吐了出来——它太咸了。我的惊人举动让其他食客感到不解——他们吃起三角饼来津津有味。做饼子的老大爷笑着说：“我们这儿就这口味，苦寒么！”在黄土高原的晋西北，“咸”也发“寒”音，老大爷无论说“苦咸”还是“苦寒”，其实都对。