中江挂面
端上餐桌的【非遗】
文章出自：中国国家地理 2015年第03期 作者： 朱辅国 程必伦
冬天的四川盆地阴云密布，稀少的日照让人倍加珍惜。清晨，当和煦的阳光照进中江县杰兴镇凯江河畔的觉慧村时，我第一次被劳动的美好画面所打动。这个背山面水的小村子被人们亲切地称为“挂面村”，家家户户都以制面为生。每年正月里，这里手工的挂面制作进入高潮：没有人指挥，家家户户的成年人都上到房顶，在特制的架子上晾晒挂面。从远处望去，这个由40户人家组成的小村子，犹如披上了一层洁白的“纱衣”。
中江县位于四川省德阳市，这里是稻食文化区，但这个村子却盛行面食，制作手工挂面的手艺传承了近千年，已经成为当地村民祖祖辈辈沿袭至今的一种生活方式。
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