酥油：弥漫雪域高原的气息

文章出自：中国国家地理 2014年第10期 作者： 崔士鑫 

标签： 文化地理   

众多风物中，如果选一种代表西藏气息，那一定是酥油：在西藏人生活中，家家户户一日三餐不可或缺酥油茶，寺庙供神尊佛必点酥油灯。酥油还可以入药、泡酒，产生酥油花这样的艺术品。对于外地人来说，只有闻惯了这“奶黄金”的气味，才算真正与西藏结缘了。

酥油是藏族食品中的精华之作，青藏高原上的人一日三餐都离不开它。7至9月，青藏高原草肥水美，是提炼酥油的绝好时机。提炼酥油俗称“打酥油”，工具为一桶、一棍。打一桶酥油通常由一个人承担，遇体弱多病或年老体衰者，也有两人同时操作的。

不少人渴望来西藏，却又对神秘的高原有点忐忑。所以，我经常要回答这样的“常规咨询”：“我到西藏能行吗？”问的人多了，我也会制造一点神秘感：“那得看你是不是跟西藏有缘。”

这话半真半假。但我确实有两条“硬杠杠儿”来评判一个人与西藏是否有缘：一个自然是有没有高原反应，这关系到进藏是“天堂般享受”，还是“地狱般受虐”。另一个，就是闻酥油后的反应，这涉及到你与西藏是全身心拥抱，还是“半推半就”。高原反应至多难受几天就过去了，但如果闻不惯酥油的气息，那你对西藏的体验注定是残缺不全的。因为，酥油的气息，就是雪域高原的气息，那气息犹如高原上的阳光，弥漫浸盈，挥之不去。

>>> 阅读更多内容，请使用中国国家地理畅读·微信小程序 <<<

责任编辑 / 马子雷  图片编辑 / 马宏杰  

凡中国国家地理网刊登内容，未经授权许可，任何媒体和个人不得转载、链接、转贴或以其它方式使用。
已经本网书面授权的，在使用时必须注明来源。违反上述声明的，本网将追究其相关法律责任。