小糕模 大世界
刻在木板上的江南民俗

糕模俗称糕印、糕板，是民间制作糕点的工具。作为民间雕刻的一个品类，它是生活和艺术的完美融合。单看每一块糕模，或许并不起眼。当它们被摆放在一起的时候，竟然构建出了一幅让人震撼的画面。这些搜集自全国各地的糕模形式千姿百态，图案丰富多彩。各地民间艺人继承了祖辈雕刻糕模的工艺，催生了朴实的糕模雕刻艺术。

鱼米之乡，由稻作衍生的“糕文化”

江南名城嘉兴，素有“鱼米之乡，丝绸之府”之誉。在距今7000多年的马家浜文化遗址发掘中，杭嘉湖平原上沉睡已久的一颗颗稻谷重见天日，这些炭化的米粒如钻石般剔透。马家浜文化之后，这里还繁衍了良渚文化和崧泽文化，其地层中也发掘出土了许多远古时代的稻作遗迹。江南地区的先人凭借智慧和勤劳，将一株株野生稻繁衍成了能够耕种的作物。

稻米是江南百姓餐桌上的主食，也是江南人酿酒的主要原料。然而，最能体现江南滋味的不是米饭和米酒，而是那飘在乡间的糕文化。“方为糕，圆为团，扁为饼，尖为粽”。以讲究“色、香、味、形”俱全的江南百姓，除了以米饭为主食外，还用米粉特制各式小食。糕，本为“餻”，因其由米粉制成，故从米字旁。春秋时期，古人称糕为“饵”或“餈”，如《周礼》有文字记载：“羞笾之实，糗饵粉餈。”东汉经学大师郑玄旁注曰：“今之餈糕”，由此可知“糕”的叫法，至少从汉代就有了。