生活在辣椒时代


文章出自:中国国家地理 2005年第01期 作者: 蓝勇 

标签: 文化地理   历史地理   

辣椒进入中国不到400年,却早已红遍大江南北,终结了已延续2000年之久的花椒时代——辣椒为什么具有如此诱人的魅力?吃辣椒是否有益于健康?中国最能吃辣的地方到底在哪里?本文作者、西南师范大学教授蓝勇,通过5年的研究,发现这些问题并不像它们看起来那么简单……

2004年10月16日,华灯初上时分,山城重庆弥漫着蒙蒙细雨,南滨路上却是热闹非凡:900多张餐桌一字排开,组成了长达一公里的“万人火锅盛宴”,一些市民呼朋唤友、挈妇将雏前来品尝,一时间整条街道人头攒动,欢声笑语此起彼伏,空气中飘荡着“呛人”的辣香……

“呛人”只是本地人中像我这样不嗜辣的“少数派”和一些外地观光者的感受。一位坐在火锅桌边即刻奋袖出臂、开始下箸的食客还在嘟囔:“啷个回事嘛,一点儿都不辣!”

责任编辑 / 尹杰  图片编辑 / 王彤 

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