紫定之谜

“定州花瓷瓯，颜色天下白。”这是元人刘祁在《归潜志》中，对定瓷的高度赞美。定窑为宋代名窑之一，以烧制莹润牙白的白瓷驰名于世。除此之外，定窑还烧制黑釉、绿釉、黄釉、酱釉、铁绘褐彩、三彩等多样釉色。明初的曹昭，在《格古要论》中，还记载了一种叫做“紫定”的釉色。曹昭说：“有紫定，色紫；有墨定，色黑如漆，土俱白，其价高于白定。”曹昭对“墨定”的表述比较准确，我们很容易明白“色黑如漆”是什么样子。但是对于“紫定”，曹昭的记载就非常简略。“紫定”到底是什么颜色，一直是众说纷纭。

仿造紫髹漆器
酱釉瓷器遍天下
图为上海博物馆收藏的宋定窑酱釉盏托。胎釉结合紧密，釉表光亮如新，酱中透紫。盏托，顾名思义是置放茶盏的用具，也称托盘。唐宋时期，盏托随着饮茶斗茶之风的盛行而风靡全国。宋代茶沫多为白色，因此深褐色的茶具就成为了斗茶“利器”。它们的颜色与“紫髹”的褐色相仿佛，于是得名为“紫盏”，频繁出现在宋人咏茶诗之中。各地窑口也在有意仿造“紫髹”漆器，使得宋代酱釉瓷器的烧造遍地开花。
摄影／Makara·杉

空传紫色及黑色

《格古要论》之外，历代的文献也对紫定有所描述。但是将它们梳理归纳后，并不能解决“何为紫定”的疑问，也没有形成一个统一的认识。晚明著名收藏鉴赏家项元汴的《历代名瓷图谱》，收录了5件紫定瓷器的图谱。项元汴认为，紫定“釉色灿紫晶澈，如熟葡萄，璀璨可爱”“釉色紫蒨如茄花、桑葚，璀璨可喜”。按照项元汴的描述，“紫定”应该是成熟葡萄的紫红色。