拿什么“撑”起你的盘子？
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在微博上，看到一道孜然羊肉，做菜的师傅说“这菜不是撑盘子的菜”。我可是挺喜欢撑盘子的菜。
撑盘子的菜，按说应该满足三大标准：第一是“美味”，勿庸多言。第二是“新意”，总是守成的菜品，没办法出头，中国这个美食国度，名菜数也数不尽。常被忽视的是第三条——“美观”，人有五官，眼耳鼻都先于味。而“撑盘子”既然是体面需要，上眼也是必须的。古人就叫它“摆盘”。
责任编辑 / 刘睿
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