一盘失味菜


文章出自:中华遗产 2016年第10期 作者: 韩韬 

标签: 食锦谈   

据《汉书》记载,孔子说过一句“礼失而求诸野”。当今时代,礼失与否先不去深究,就单单是每天入口的鸡鸭鱼肉、米酒糖茶,甚至青菜萝卜,都各失本味,很难有“能入口”以上的要求。失去的味道能不能找回来?夫子可能想不到,这也要与他扯上关系。

前半年山东省旅游发展委员会发了一条微博,好意宣传一道孔府菜——带子上朝。一只圆碟,先用菜心围了一圈,然后按照四乘五的次序,齐齐整整码着二十块红烧肉,肉皮在上,每块肉皮里嵌一颗莲子,莲子没去两头,也不知道莲芯挑没挑出来,就那么白惨惨的突着,不用去吃,只冷眼一瞧就挺愁人的。

责任编辑 / 刘睿 

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