谁在影响口味？
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美食家、文化学者 赵珩
口味实际上是人们通过味觉器官感受的第一个感觉，也就是口感，包括软硬、冷热都在其中。味道是人们通过口感对味道的的总结和描述，比如酸甜苦辣咸（古人称甘苦酸辛咸），都是对口感的一种总结。不是说人们天生就知道什么是辛酸的，在没有尝过的时候你总结不出来。
中国人多味杂，但口味的形成也有规律性。比如流域文化的影响。
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