Beer——重写历史的饮料

2012年9月22日，第179届慕尼黑啤酒节在慕尼黑泰瑞莎广场盛大开幕。来自世界各地的人们在这里进行了持续16天的狂欢，品尝最地道的德国啤酒。如今啤酒早已不仅是一种发酵饮料，更是一种文化的符号，而在酒馆里碰上一杯啤酒，则成了一种流行的社交方式。

一万一千年前的一个夏天。那时候，人类还没有开始种植作物，采集野生植物的果实和种子是食物的主要来源之一，毕竟，这比打猎要容易得多。一群幸运的人在两河流域肥沃的平原上捡到了很多野生的麦粒，他们高兴地把麦粒全倒进住地一个大大的罐子里，又跑去很远的地方打猎。

这群幸运儿离开以后，一场小雨淋湿了罐子里的麦粒。麦粒竟发芽了，又释放出麦芽糖。而后，第二场雨又来了，雨水灌满了罐子，空气中的野生酵母把麦芽糖转换成了二氧化碳和酒精。几天后，满载而归的幸运儿们发现装麦粒的罐子里，不但灌满了雨水，还泛起了泡沫，看来是不能吃了。沮丧之余，一个既好奇又无聊的人口渴了，他无意中尝了一口罐子里的水，发现味道竟然是甘甜的，于是人们将信将疑地都开始喝了起来，最后大家都醉了。