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  • 帝都滋味

    北京,2000多万的常住人口中,留居半年以上的非京籍人口已将近四成。2013年某网站推出的针对中国居民的口味调查显示,全国最能吃辣、最爱喝酒、最爱……

  • 口味之变

    得益于现代科学的研究,人们有了从深层次认识自身的可能。一日三餐,当食物在口腔中碰撞交融,布满舌面的一种叫味蕾的细胞便会产生兴奋,继而传……

  • 籼与粳百味之本

    生活中淡而无味又必不可缺之物,大米饭白米粥约摸可算作其二。说“无味”未免委屈了它们,只是较之于凤肝龙髓,后者往往更能勾起食欲。不过,中……

  • 我们为什么要吃米面

    南方人爱吃米,北方人好吃面,这是到饭店点餐时,判断一个中国人来自何处的最直接的方法。这种南北差异是天生的吗?如果不是,又缘何而起呢?

  • 南北的豆香

    大约在西汉元帝当政的年代,文人就在书中记载了用豆、麦制酱的方法,可知当时豆酱已经是黄河中下游百姓餐桌上的常见之物。时至今日,无论是天寒……

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