甘蔗甜秆家族“扛把子”

文章出自：博物 2025年第01期作者：电鳗千爱

与夏秋相比，冬天的水果赛道不免冷清。于是，人们将一位特殊选手也拉来凑热闹—甘蔗的食用部分是多汁的茎秆，但它比大部分果实都要甜蜜，完美填补了冬日水果摊的缺憾。

最魁梧的“甜秆子”

早在刀耕火种的时代，就有人发现，有些植物的茎秆含糖较多、汁水充盈，好吃又解渴。世界各地的人们，分别对这些“潜力股”进行了栽培选育，最终打造出一位五大三粗的“甜秆”王者—甘蔗。

现在全世界市场上的甘蔗，包含禾本科甘蔗属中的好几个物种。国内最常见的有两种：一是热带甘蔗，茎秆相对柔软，外皮深紫色，俗称“黑蔗”；另一个是竹蔗，也叫中国甘蔗，茎秆坚硬，外皮黄绿色，俗称“白蔗”。

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