研究美食的高科技 江南大学食品科学与工程专业

特色本科生活

除了做饭，什么都要学

从拿到录取通知书起，我就被各种灵魂拷问萦绕：“你这个专业，是不是学做菜的？”“你要去新东方（厨师学校）报到了吗？”……说实在的，对这个专业到底要学什么，我心里也没底。揣着这份疑惑，我迈入了江南大学食品学院，大门口题词是：“江南食品人，敢为天下先。”然后迎接我的，是“新生零食大礼包”—不少食品企业提供赞助，新生开学就有薯片、奶片、糖果等美食福利。

真正上课才知道，我们食品科学与工程专业（简称食品专业），课程之多、涉及范围之广令人咋舌：从数学、物理、计算机编程，到工程制图、机械设计，理工科的基础课几乎全有。最令人崩溃是七八门化学：有机、无机、物化、生化……金工实习还要磨锤子，但唯独没有学怎么做饭。