穿越回古代,能吃上牛肉吗?


文章出自:博物 2021年第01期 作者: 何全 

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在中国传统农耕文化中,牛扮演着至关重要的角色,历朝历代也多有“禁宰耕牛”的法令。于是有人说古代中国,尤其是中原农耕地区,其实是很难吃到牛肉的,梁山好汉们动辄“切几斤牛肉来吃”的画面,只不过是寄托梦想的艺术夸张……真的如此吗?

商周时期:献祭吃肉,“牛人”伺候

我们的祖先驯化牛,肯定不是一开始就用它来耕田的。

华夏先民在新石器时代就驯化了黄牛、水牛,但直到商代,都缺乏可靠的牛耕证据——甲骨文里没出现过“犁”字和“耕”字。养牛最初始的目的,主要还是吃肉。而献祭,是吃肉发展出的高级文化形式。

责任编辑 / 董子凡 

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