有“参”自远方来：清代中国的海参大进口

文章出自：博物 2020年第04期作者：一枝

阿拉斯加帝王蟹、澳洲龙虾、南极犬牙鱼……在物流全球化的今天，在家里吃到远方海鲜早已不稀奇。但你或许不知道，早在清朝，中国人就吃起了“进口海参”，而且货源遍及半个太平洋。

国产海参，刚成名就不够吃

作为“大吃货国”的国民，今天我们甭管吃没吃过海参，基本都知道这是个名贵海产。然而这类模样古怪的棘皮动物，并不是一直都这么受中国人欢迎。

元代之前的古籍里，很少有关于海参“美味”或“滋补”的记载。元代养生家贾铭还认为海参“性寒”，吃了容易加重腹泻。到了明朝笔记小说《五杂俎》中，才提到黄渤海和福建沿海的海参“其性温补，足敌人参，故名海参”。此时已把海参夸成了海中人参，“性寒”也变成了“性温补”。

凡中国国家地理网刊登内容，未经授权许可，任何媒体和个人不得转载、链接、转贴或以其它方式使用。
已经本网书面授权的，在使用时必须注明来源。违反上述声明的，本网将追究其相关法律责任。