古今"郁金香” 身份大不同

文章出自：博物 2019年第10期作者：一枝

“兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光。”诗仙兼酒仙李白，曾留下如此名句。优雅的“郁金香”之名，千余年前就广为流传。然而这里有个问题：今天我们熟悉的荷兰国花郁金香，是20世纪80年代才引入中国的。那么，中国古人说的“郁金香”，又是什么呢？

姜黄：泡酒又染衣

李白诗中的“兰陵美酒郁金香”，指的当然不是兰陵美酒和“郁金香”，而是兰陵美酒用“郁金”泡过很香（散发着郁金的香气）。下句“玉碗盛来琥珀光”，更印证了用郁金泡酒这回事——郁金泡过的酒不但有香气，还能将酒染成赤黄如琥珀的色泽。

古时所谓郁金，是指几种姜科姜黄属植物，包括郁金、姜黄、蓬莪（é）术（zhú）等。它们的块茎可以入药、泡酒，传统中医认为均有活血止痛等功效。其中用来调味和染色的，主要是姜黄。

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