咖啡
取自『豆』中的精华
文章出自：博物 2016年第07期
标签： 博物餐桌
先有咖啡豆，再有咖啡
要说咖啡，得先从咖啡豆说起。常见的咖啡豆颜色棕黑，它并不是咖啡树果实的种子，而是种子经过烘焙后的产物。
咖啡树原生于非洲埃塞俄比亚，到今天共发现了70多个种属，主要分布在南北纬25°之间的热带、亚热带地区，根据海拔和气候不同，主要有“阿卡拉比”和“卡内弗拉”两种，也叫小粒咖啡和大粒咖啡。人们一般喝到的咖啡，70%以上都来自阿卡拉比咖啡豆。于是，它也被炒作成正宗咖啡豆的代名词，像云南旅游的伴手礼“云南小粒咖啡”，便是阿卡拉比的人工培育品种。
责任编辑 / 郭亦城
版权声明
凡中国国家地理网刊登内容，未经授权许可，任何媒体和个人不得转载、链接、转贴或以其它方式使用。
已经本网书面授权的，在使用时必须注明来源。违反上述声明的，本网将追究其相关法律责任。