胃，你好吗？

胃到底是干嘛的？

如果只把胃理解为暂时存食的器官，也并不完全错。因为相比于进食过程，消化的耗时可是相当漫长的，最短也需要4、5个小时，甚至在吃这顿饭时，上一顿吃进去的还没消化完—所以胃的确有这个功能。这个功能在牛羊等反刍动物中尤为重要—吃进去的大量草饲先存在胃里，时不常地还漾回口腔再咀嚼一番。

当然，胃既然属于消化器官，也就需要具备一定的消化功能。只不过它更像是食品加工中的“预处理”，而不涉及吸收。这个预处理过程由两条线索组成：一是通过胃的蠕动，把食物筛分、有序排列，并向肠道推挤，称为“物理消化”；再则是通过其中的胃液，把食物分解成小颗粒或分子，也叫“化学消化”。双管齐下，最终就形成了形态、质地均一的食糜，能让肠道更有效率地消化吸收。