果脯蜜饯
瓜果界的糖『腌菜』
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北脯南蜜
果脯蜜饯跟腌菜泡菜颇为相似，都要经过腌，只是把盐换成了糖—不过，它们可不是用糖生腌，而是要先经过糖煮，换句话说，果脯蜜饯都是“熟”的。
世界上最早出现果脯蜜饯的地方并非中国，而是欧洲。早在公元前4世纪，古希腊人就已经发明出这种吃食，而中国则在魏晋时代才有记载。只不过在欧洲，它们的主流逐渐演变成了果酱，倒是在中国被发扬光大了。
责任编辑 / 郭亦城
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