大爱中国菜
地貌中的“中餐食材”

海边盛产"羊肚菌"

强壮的黄灰色"脖子"，顶着满目苍夷的褐色"脑袋"，这种坑坑洼洼的马蜂窝造型，却让喜欢煲汤、喝汤的人眼前一亮：这不是羊肚菌嘛！好家伙，这么大一颗，扛回家做汤，喝上一年没问题！

在加拿大霍恩比岛，成片的"羊肚菌"蔚为壮观。其实，在许多地方的海边，都有类似于"羊肚菌"的岩石，比如台湾野柳地区的"女王头"。地貌学上把它们称为"蕈（音"迅"）状岩"。很久以前，羊肚菌的"头部"区域还是一片平缓的砂岩，由于所含成分差异较大，风浪就把那些脆弱松软的岩层带走了，只留下较为坚硬的部分，变成密布孔洞的蜂窝状态，地貌学上叫"蜂窝岩"。这个时期，它们更像粤菜里的"卤水金钱肚"。