舌尖上的海藻
我国沿海的常见可食用藻类
海带 寒流中的庞然大物
若说食用海藻中的明星物种，那一定非海带莫属了。海带属于褐藻类，是一种棕褐色的大型藻类。这种特殊的色泽，源于海带细胞内的岩藻黄素等物质，这些物质具有抗氧化性，甚至还被宣扬具有抗癌、减肥等效果，因此海带也就成了大名鼎鼎的“健康食品”。
我们在市场中见到的海带，通常为海带的“叶状体”，形如宽大的叶片，自然状况下的长度可以超过4米。不过，在海洋之中的海带，却还有两个不大起眼、却极其重要的结构——在基部的“假根”，以及连接假根和叶状体的柄部。正是靠这两个结构，海菜才能将整个植株固定在岩石上，而不会被海流冲走。
责任编辑 / 王辰
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