中国海带 从罕见的“舶来品” 到大众美味

文章出自：中国国家地理 2019年第08期 作者： 刘夙 

标签： 生物地理   工业地理   

海带是一种喜冷水的大型海藻，它的天然形态堪称“庞大”，最长的个体可以达到20米以上，一般也有2—3米，与我们在日常餐桌上见到的海带丝有着巨大反差。尽管在当下的中国，海带是一种再普通不过的食物，但在过去，它并不常见。从远道而来，到生长范围几乎遍布沿海地区，海带在中国的故事，远比想象中精彩……

每年5、6月，海带收获的繁忙气氛充斥着山东荣成。这是一座位于山东半岛最东端的城市，浅海与滩涂分布在整条海岸线上，海带养殖的筏架从近海20米处向远海铺开，从海岸望去，“海带田”一眼望不到边。而在福建霞浦，收获的季节整整提前了一两个月。因为海带天性喜爱冷水，渔民们必须与水温“赛跑”，赶在天热之前完成几十万亩的筏架区海带收获。

海带在我国属于外来种，直到20世纪20年代,才首次被引入到我国的北方沿岸。国内海藻学工作者不断对海带进行创新性培育，如今，北起辽宁、南到广东的沿海省份，都可以看到海带养殖的场景，而我国的海带收获量已稳居世界第一。摄影／夏东海

像这样由筏架组成的海带养殖区域在我国近海并不少见。作为全世界海带收获量最大的国家，我国北起辽宁，南到广东，这些临海省份都有海带的身影。

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责任编辑 / 张妍文 

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