小龙虾 从“入侵者”到全民美味

文章出自：中国国家地理 2019年第02期 作者： 马人人 

标签： 基础地理   生物地理   

30余年前，小龙虾还是湖北水田中人人喊打、无人问津的害虫。今天，它已经成为湖北的一个重要产业，不但牢牢抓住了湖北人的胃，就连全国的餐桌都离不开它——在我国养殖的小龙虾中，有一半以上产于湖北。从声名狼藉的入侵物种，到湖北水产中最“活色生香”的一种，小龙虾的“逆袭”之路堪称传奇。

湖北人发明了红彤彤、油汪汪的“油焖大虾”
小龙虾之所以受到欢迎，一个重要原因就是它是一款“自带社交属性”的美食。湖北人研制出适合本地口味的“油焖大虾”，一盆可以卖到200元上下，品相更好的“极品油焖大虾”更是能卖到300元以上。吃虾时，一群朋友围坐桌旁，吃得热热闹闹，酣畅淋漓。图为几个朋友在武汉街头享用油焖大虾。

在湖北俚语中，“撮虾子”意为“赚外快”

湖北土话里，有个这些年才流行起来的词叫“撮虾子”，意思是“赚外快”。

“虾子”就是指小龙虾。原本，在当地人的传统概念里，和“虾子”有关的事业，靠天收，不保险，也算不上主业，在俚语中略带贬义。然而，短短二三十年时间，“撮虾子”已经不再带有贬义了，相反，甚至带上了几分艳羡的意味。

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责任编辑 / 付薇  图片编辑 / 马宏杰 

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