在绿洲上辛勤耕耘的民族——维吾尔族

摄影／陈海汶
时间／2009年4月
地点／新疆维吾尔自治区喀什地区喀什市

吾斯曼江·亚库甫
维吾尔族，生于新疆且末县，2011年获中国少数民族史专业博士学位，主持国家社会科学基金项目1项，在《史学史研究》、《中国边疆史地研究》等核心刊物上发表论文多篇，现为新疆大学人文学院副教授，主要从事民族文献与历史人类学研究。

具有活化石意义的帽饰
维吾尔服饰是一种具有“活化石”意义的文化符号，它的形成和发展从侧面反映出维吾尔民族在古“丝绸之路”上受到多元文化的影响。维吾尔族服饰依据性别、年龄、职业、社会地位、用途、质料、色彩、工艺、样式、季节等诸多因素，而有所不同。他们的服饰可以从首服、外衣、内衣、足服及佩饰及发式等方面进行分类。首服体现出的文化符号意义尤为突出——男子一年四季穿戴不同样式的首服，而女士则习惯穿戴各类头巾和花帽。维吾尔族妇女的发式作为她们显著的族群标志之一，能很好地体现出她们生机勃勃、多姿多彩的美。维吾尔妇女的发式按其不同的年龄阶段可分为不同的类型，佩戴花帽。维吾尔花帽的种类繁多，人们访亲拜友，几乎人人穿戴。维吾尔花帽究其制作方法和工艺特点可分为：丝线、结绣、丝线平绣、串珠片绣、格子架绣、盘金银绣、十字花绣、勾花刺绣、扎绒刺绣以及刺、扎、串、盘、综合绣等种类。维吾尔绣花帽按其名称又可以分为几十种样式，主要的有巴旦木花帽、阿訇花帽、格莱姆花帽、佰什塔拉花帽、奇曼花帽、珠片花帽、翟尔花帽、曼波尔花帽等等。维吾尔花帽的穿戴又表现出鲜明的地方特色，可分为吐鲁番花帽、哈密花帽、伊犁花帽、喀什花帽、和田花帽等好几种。

维吾尔族的馕
绿洲中的朴素美食
维吾尔族食物以面食为主，兼顾米食，其中以面食的种类最多。其中，馕是维吾尔族和新疆各族人民都喜欢的食品，是维吾尔族先民在适应新疆干旱自然环境和绿洲特殊社会环境而创造的，它具有携带方便、可长期存放、不变质不发霉而又营养丰富等特征。这种朴实的食物，被维吾尔族百姓赋予神圣内涵，使它在娶妻生子、亲朋聚会、欢度节庆、丧葬祭祀等各种场合中扮演着十分重要的角色。馕不仅在古代新疆各绿洲普遍食用，而且以“胡饼”为名早在汉代就从西域传入中原，并成为中原人喜爱的食物之—。维吾尔族的早餐以馕、茶为主，有时晚餐也是如此。馕多以发酵的面为主要原料，根据需要可以加鸡蛋、清油、牛奶等和面。面被制成圆形，撒上芝麻、洋葱、糖等佐料之后贴在馕坑中烤制。馕的种类很多，因和面的佐料成分、馕的形状、烤制的方法等不相同而名称不同。

都塔尔
维吾尔族乐器之母
维吾尔族琳琅满目的乐器中，都塔尔无论是从其使用范围、流行程度乃至生产与销售的数量上来看，都是一件极具代表性的民族乐器。它形制古朴、音色独特，在维吾尔族人民的日常生活中不可缺少，如在“麦西来甫”、“十二木卡姆”以及小型的家庭聚会与即兴性的娱乐场合中，都塔尔均为重要的弹拨乐器。都塔尔深受维吾尔族人民的喜爱，在新疆众多的民间乐器中占有非常重要的位置。因为其独特地位，都塔尔享有“维吾尔族乐器之母”之誉。

维吾尔铜器
金属工艺的另类奇葩
维吾尔族的手工业非常发达，其中铜器铸造是我国金属工艺的一朵奇葩。铜器是维吾尔族各个家庭中必不可少的生活用品，种类繁多，多以日用品和各类饰品为主，其制造的铜器包含了用铜、青铜、铝、铅、锌等软性易化金属制作的日用品、艺术品、首饰等多种，在国内外都享有盛誉。维吾尔族铜壶包括茶壶和洗手壶。铜茶壶体型小巧，造型朴实；铜制洗手壶大小不一，造型精美、富有生活情趣，纹饰秀丽、细腻，不仅有使用价值，还有一定的收藏价值。铜壶的制作基本上都是纯手工的。圆顶的壶盖看起来像清真寺的屋顶，细长的壶脖，扁圆的壶身，弯曲细长的壶嘴上方点缀着铜片，壶嘴像是鸟的头部，远看整个壶身像一位右手托盘的恭敬侍者。铜壶有用红铜制作的，也有用黄铜制作的，看上去古朴美观，通常配有铜盘。水从铜壶的壶嘴流出用来洗手，洗完手的水又顺着铜盘中心镂空的盖子流入铜盘下方盛脏水的圆肚子里——这样洗手比用水龙头洗省水，是一种美观而实用的器物。

艾德莱斯
最具标志性的
女子服饰
艾德莱斯是维吾尔族妇女的传统服饰。“艾德莱斯”绸质地柔软，轻盈飘逸，尤其适于制作夏装。“艾德莱斯”绸按其不同的品种可以分为：“黑色艾德莱斯”，多制作成中老年妇女的服装。“黄色艾德莱斯”，花纹为黄色，底色为白色，庄重而典雅。“红色艾德莱斯”，花纹为红色，底色或为黄色，或为白色，它富于青春气息，因此深受姑娘和少妇的喜爱。除这三种外，还有“莎车艾德莱斯”、“奏提娜艾德莱斯”、“白色艾德莱斯”、“杂色艾德莱斯”、“红嘴艾德莱斯”等。

华丽神奇的建筑装饰
吾尔族创造了独具特色的建筑形式，其华丽神奇的建筑风格令人叹为观止。其中，彩绘艺术是极具特色的装饰艺术。维吾尔建筑装饰风格是其信仰观念的物化形态和艺术表现形式，是维吾尔族情感和宗教文化审美智慧的结晶。在塔里木盆地特殊的自然地理环境和气候条件下，维吾尔族人在融合其他民族装饰风格的基础上，逐步形成以纳瓦、美合拉、那木眼、砖花饰等多种装饰形式的装饰艺术。维吾尔族是外在性格淳朴、单纯、直爽而内在热爱生活、积极向上的民族，这些也反映在他们的民居文化上。外部较平淡，内部却别有情感，维吾尔民居房屋内部空间中，客室布置比较讲究。维吾尔族常用石膏来装饰墙壁，石膏花饰有用于墙顶边缘、壁龛周边的带状图案，有用于壁面的大幅尖拱形图案和用于顶栅的圆形、多角形图案，形式多样。图案内容以玫瑰、葵花、荷花、菊花、梅花等为主，多用木雕、彩绘、花砖雕。