北京美食地图
只要有钱，想啥吃啥

“故宫御膳房”研究和体验中心的成立，使普通人也有机会在故宫里享受御膳了。摄影/王睿

对热爱美食的人来说，生活在北京是一件幸福的事。

北京历来就有着诸多美食。从汪曾祺先生笔下我们可以遥想当年老北平的滋味。春日的“春饼”——“羊角葱（生吃）、青韭或盖韭（爆炒）、绿豆芽、水萝卜、酱肉、酱鸡、酱鸭皆切丝，炒鸡蛋，少加甜面酱，以荷叶薄饼卷食。”盛夏的“河鲜”——“河鲜是‘海’（什刹海）中新摘，花下藕、水红菱、新莲蓬、鸡头米，以荷叶承之，放天然冰数块，取其有丝丝凉意耳。”秋天的“烤肉”——“肉在铁炙上，火从炙子缝里透出，易熟，上面的肉汁从铁条上渗下，嗞嗞有声，肉香、柴香、佐料香，混成一片，弥漫飘忽，非常诱人。”还有寒冬里“简便、好吃、实惠”的涮肉……种种佳肴，不可胜数。