林蛙
何时走下中国人的餐桌

文章出自：中国国家地理 2008年第10期 作者： 千百秀 

标签： 黑龙江   生物地理   

东北人自古就有食用林蛙的传统，并将林蛙与猴头、熊掌、飞龙合称东北“四大山珍”。林蛙通体是宝，人类取其皮、取其籽、取输卵管、肉和骨骼，跟林蛙的接触从药碗到汤碗。现在，林蛙已经被人类吃得濒危了，东北森林的生态系统变得更为脆弱。是我们该反省的时候了。

林蛙主要分布在寒冷的北半球，大致划分为8个种类，即中国林蛙、黑龙江林蛙、中亚林蛙、阿尔泰林蛙、昭觉林蛙、桓仁林蛙、日本林蛙、昆仑林蛙。长白山地区的中国林蛙、小兴安岭地区的黑龙江林蛙，习惯上统称东北林蛙。早春时节，最先感受到春天气息的东北林蛙，在近岸的静水水域交配产卵。摄影/徐健

东北林蛙在外形上与一般青蛙并无大异，然而在生活习性上，它们迥然不同于其他蛙类。它们自春天从蝌蚪成长为幼蛙后，便一直远离水域生活，跳跃在繁茂陡峭的山林。每年霜降之前，绝对不会进入水中。

对于林蛙，生活在东北之外的人们是陌生的，但说到宫廷贡品“炖雪蛤”、神效的“哈士蟆油”，就会引起很多人的无限遐想。

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责任编辑 / 周晓红  图片编辑 / 马宏杰 

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