普洱“味之道”

文章出自：中华遗产 2024年第05期 作者： 潘焱 

标签： 文化遗产   

普洱茶给人的印象是“水很深”。不仅山头名寨多不胜数，茶的标准更是各说各话：有人说“不苦不涩不是茶”；有人说“普洱不能有工艺香”。古树瞧不起台地种出来的茶，纯料拼配各不相容。追名山者追到微产区；认老茶者说不够30年不算“品”。如此种种，其实都关乎对普洱茶“味”与“道”的理解。茶对中国人而言，从来不仅仅是一种风味饮品，更上触精神层面的“道”。

三大茶书——中国茶的美学历程

中国茶的美学历程建构于三本划时代的茶书，分别是唐代陆羽的《茶经》、北宋赵佶的《大观茶论》及明代朱权的《茶谱》。三本茶书为中国茶的品饮，铺设了不同的美学底色，这既是作者人生的镜像，也是时代的折射。

煎茶

唐 陆羽 《茶经》

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责任编辑 / 刘睿  图片编辑 / 朱浩 

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