春分 | 明前螺，赛过鹅
据说从生物学的角度来看，真正学名为“螺蛳”的生物，不仅为中国所独有，且只分布于云南省内的高原湖泊。而活跃于江浙人餐桌上的所谓“螺蛳”，其实学名叫“方形环棱螺”。虽是不同之物，但“螺蛳”这个俗名，显然早已嵌入了江南的日常生活，成为食客的“心头好”。
草根美馔
稻田、池沼、湖泊、河沟……螺蛳选择在腐殖质较多的水底栖息，生长环境决定了它的“草根”属性。图中一人正在护城河里抓螺蛳。江浙一带，螺蛳于春分前后上市，三四月间正是它最肥硕的时节。
稻田、池沼、湖泊、河沟……螺蛳选择在腐殖质较多的水底栖息，生长环境决定了它的“草根”属性。图中一人正在护城河里抓螺蛳。江浙一带，螺蛳于春分前后上市，三四月间正是它最肥硕的时节。
昔日的江南民居大多褊狭，那些善于利用空间的主人，往往会以“螺蛳壳里作道场”自嘲。对于胸有成竹的事情，亦多冠之“三个指头捏田螺”，以形容十拿九稳、手到擒来。甚至于电台、电视台中一些主持人口齿不清、吐字含糊，也会被戏称为是“吃螺蛳”。
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