溏心功夫
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“溏”这个字，东汉许慎的《说文解字》上没有，要查字典的话，三国时代的训诂书《博雅》中有，意思一是多汁、粘滞而又柔软润泽，古文写作、淖；另外一个通“塘”，与我们要说的“溏心”无关。
“溏心”二字，总是让人先想到一只溏心蛋：把蛋打进滚滚的沸水里，沉浮一番，便热成了型，白白嫩嫩如一个瓷娃娃。轻轻一口咬下，露出将凝未凝的蛋黄，就像云朵中有个爆炸的小太阳。
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