糕饼模：刻刀下的生命礼俗

文章出自：中华遗产 2016年第03期 作者： 杨聪 

标签： 发明与技术   

“吃”，既然关乎生存，那就是天大的事。所以先民们把吃食供奉在敬神礼佛、拜祭祖先的台案上，融入礼仪，参与到生命悲喜的人生节点上；还需表达诚心笃意，须将吃食做得色形美好、不同凡响——于是，一种工具诞生了。

山西饼模王
图为民国时期晋中地区的一件月饼模局部。它由一块杜梨木独板所刻，长宽约50厘米，尺幅之大，工艺之精，堪称饼模王。模内雕刻的纹样，刀工细密精致，它不仅是工具，更像工艺品。

一位研究人类工具学的美国人鲁道夫·P·霍梅尔在他的著作《手艺中国》中记述了与这样一种工具的偶遇。

上世纪二三十年代，他在浙江龙泉一家临街铺子里看到店主“专门用模子制作糕点”，那模子是用樟木做的“并合装置”，以铰接的轴连接两块木板，一块板上有一个大约直径6厘米的“洞”，洞里雕刻着一朵让人喜爱的荷花，另一块板上则刻着双喜字样。霍梅尔先生感受到了这糕点制作工具的迷人之处，专门等候了几天，从店主手中买下了模子。现在，它被存放在美国宾夕法尼亚州的莫瑟博物馆里。

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责任编辑 / 康晶  图片编辑 / 吴西羽 

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