清 李渔：鲜味人知

文章出自：中华遗产 2016年第02期 作者： 马赛屏 

标签： 古代生活   

他是一位生活美学家，他制定了美人的标准，他同样崇尚吃的美学——如何自然地吃，美味地吃，却也是刁钻地吃。属于李渔的私家菜式，自然却又精致，简单而又讲究，同样符合中国审美，符合文人理想。

花露唇间香
图中的花露泡饭是李渔待客的美味。当米饭刚刚焖熟的时候，浇一盏蔷薇、香橼或者桂花的花露到饭上，盖上锅盖闷一会，然后拌匀，盛碗。普通的米饭带上了花露的异样香气，令人沉醉其中。只有李渔这样真诚膜拜生活，又是打从骨子里风雅的才子，才想得出这样一道美食。摄影／黄小黄

在中国历史上，晚明和魏晋有相似的一面——是个极度艺术化的时代，即使是最简单的饭，也吃得别有风情。比如秦淮名妓董小宛为夫君冒辟疆做饭，往往先用一小壶芥茶温淘，再加上水菜、香豉数茎粒，便成一餐美味。

浙江才子李渔的待客饭更妙。他会让侍女去园中收集花露一盏，待到饭熟，把花露浇在饭上，细细拌匀，稍闷一下，然后入碗。花露不能随便浇，蔷薇、香橼、桂花露最好，不能用玫瑰露，因为玫瑰的香味容易让人辨认。据李渔自己说，客人们吃了他家的饭，都赞不绝口，连问是什么“异种”。

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责任编辑 / 刘睿  图片编辑 / 朱浩 

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