钠 欢跃如火，化身万物
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咸也是你，高血压也是你
说起钠元素，不得不提大名鼎鼎的食盐——氯化钠（NaCl）。曾毒杀无数人的氯气（Cl2，参见本刊2025年2月号）遇上“一点就炸”的钠（Na），竟结合成了餐桌上不可或缺的味道。
食盐的咸味，就来自钠离子，是它为我们带来了无数美味。但吃盐过量的代价——高血压，同样由钠离子引起。如果人体摄入钠离子过多，就需要摄入更多的水来稀释体液，进而导致血压上升、心脏压力增加。世界卫生组织建议，每人每天食盐摄入量不超过6克。而在各种外卖、零食流行的今天，吃盐太多已是中国人得高血压的“罪魁祸首”。
责任编辑 / 董子凡
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