世界家牛明星

文章出自：博物 2021年第01期作者：胡杨

经过数千年驯化，由原牛驯化而来的“家牛”门丁兴旺，在世界各地的品种已有上千个，而且还在不断产生新品种。按照培育方向，这些牛在产肉、产奶、拉车、耕地、皮革等功用上各有所长。除了大黄牛、黑白花奶牛、西班牙斗牛这些“大众脸”，还有不少骨骼清奇、样貌奇葩的怪杰。

吉尔牛印度神明“流浪牛”

都说印度人崇拜牛，其实在印度教文化中，牛也有“种姓制度”：黄牛、水牛都只被看作普通家畜，只有以吉尔牛为代表的瘤牛才算“神牛”。瘤牛在家牛中自成一派，它们肩头的“瘤子”是堆积的肌肉，脖颈和胸前的“垂皮”能有效帮助散热。

有数千年驯化史的吉尔牛，被印度教徒奉为神明，尤以全身白色者最受尊崇。它们不但在传统乡村享受供奉，也可以自由游荡在城市街头，并享有多种特权，比如可以随地大小便，也不必遵守交通规则……前几年，印度科学家还在吉尔牛的尿液中提取出了金离子。

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