食物里的化学课

文章出自：博物 2011年第10期作者：李瑞涛

吃东西与考试有什么关系？考试是个“体力活儿”，想要考出好成绩，伙食问题很重要。然而食物对于高考，作用不限于此，吃什么东西比较健康，真的成为一道高考试题。

这道题非常有意思，往深里分析，涉及到的有机化学知识达到“大学水平”，属于当今科学研究的项目；但是往浅里说，只要稍微有点儿生活常识，便能轻松地选出正确答案。

我们先来说轻松的方法。先不去深究题中“甘油变成丙烯醛”的化学反应，而来看选项。

责任编辑 / 刘莹

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