八百里秦川
麦花香里说丰年
面花艺术根植于黄河产麦区。秦汉至隋唐时期，关中平原腹地一直是中国政治、文化中心。秦汉以来，关中一直是物产丰饶、文化繁荣的“天府”，孕育了中国最为繁盛的面花艺术。根据现有文献可知，汉唐时期，关中地区制作面花已很流行。唐人韦巨源的《烧尾宴食单》中说的“素蒸音声部”，就是一组捏塑生动的人物乐舞面花。这组面花出现于当时的上层社会，而非普通百姓家。可见，古代面花不仅在乡间流行，而且很可能还颇受官宦阶层欢迎。我国小麦最先在西北种植，关中平原则一直是三秦大地最重要的粮仓，小麦栽培历史比山西、河南、山东等其他产麦区更悠久。图为关中平原麦田丰收的场面。摄影／张韬
