花生 原产于南美洲，16世纪的探险家将其带回欧洲。而在中国，元代已有食用花生的记录。
胡萝卜 原产于亚洲西南部，约在13世纪从伊朗引入中国。
卷心菜 又称洋白菜、包菜、莲花白等，原产于地中海沿岸，18世纪传入中国。
花椰菜 又名菜花、花菜，原产于地中海沿岸，19世纪传入中国。
辣椒 原产于美洲，哥伦布航行美洲时把它带回欧洲，明代后期传入中国。清康熙四十年（1701年）成书的《广群芳谱》，辣椒以『番椒』名被首次列入『蔬谱』。此前，中国人吃的『辛』味主要来自胡椒、茱萸。
黄瓜 原产东印度西北部，西汉张骞出使西域时带入我国，初称『胡瓜』，东晋时更名为『黄瓜』。
马铃薯 原产于南美安第斯山脉，17世纪传入中国。
胡椒 主要产于伊朗、阿拉伯半岛、非洲、印度以及东南亚一带，汉代传入中国。味辛辣。唐人在制作胡盘肉食时喜欢添加胡椒调味。
南瓜 一般认为中国南瓜引种于美洲，1492年，哥伦布发现新大陆之后，美洲南瓜开始向世界传播。但在元末明初，中国已有栽培南瓜的文字记录。
木瓜 原产于墨西哥，明末清初传入我国。
茄子 原产自东南亚和印度，汉代传入中国，晋代开始普遍种植。
莴苣 原产于地中海沿岸，隋唐时引入。
莳萝 又名小茴香，原产于波斯，唐时传入中国，被用于胡食烹饪。
西兰花 原产于欧洲地中海沿岸的意大利一带，19世纪末传入中国。
香菜 又名芫荽，原产于亚洲西部、波斯及埃及一带，唐代由阿拉伯传入中国，逐渐成为熬汤煮面时不可缺少的一种提味品。
萝卜 原产于地中海的西亚、东南欧诸国。传入中国的时间待 考证。
菠菜 原产于波斯，隋唐时引入。
扁豆 原产于印度等国，大约在汉晋之间引进中国。
巴旦杏仁 又名八担仁，原产于波斯，唐时传入 中国。
