杭帮菜里品“宋韵”
发布时间:2024年01月03日 文章出自:中国国家地理增刊 作者: 陈杰
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南宋淳熙六年(1179年)三月十五日,宋孝宗邀请退居德寿宫的太上皇高宗及太后一起前往聚景园游览。聚景园在今西湖柳浪闻莺处。一行人玩得兴起,就从翠光亭一带上了游船,一桨荡出了外湖,到真珠园(今雷峰塔北)停了下来。湖上有不少卖吃食的,随同的内侍用小彩旗招揽,为高宗等人点了几份“外卖”。卖鱼羹的宋五嫂得到太上皇的特别召见。宋五嫂是东京开封人氏,跟随宋室来到临安,以售鱼羹为业。太上皇赐予她金钱十文、银钱一百文、绢十疋,让她成为了“皇室供应商”。

赏楼外西湖美景,品楼内杭城美馔。杭帮菜与孕育它的这座城市一样,包容南北,宋韵悠长。
摄影/才华烨
摄影/才华烨
这个记载在宋代笔记《武林旧事》里的故事,让杭州的“宋嫂鱼羹”名声大振。到吴自牧所著笔记《梦粱录》成书时,“宋五嫂”已是驰名品牌,吴自牧在书中列举临安城的各种铺子,就有“钱塘门外宋五嫂鱼羹”的名头。
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