渐行渐远的行当——补酒坛


发布时间:2014年10月13日 文章出自:用户投稿 作者: 吴玉法 

标签: 专题摄影   人文照片   

在我国5000多年的历史长河里,先民留下了许多精湛的传统技艺,他们通过言传身教将传统技艺薪火相传,不仅为世人留下了完整的文化记忆,而且体现了中华民族的文明与智慧,展示了中华民族的创造力和生命力。

但随着人们生活水平的提高,许多的技艺也渐渐淡出了人们的视线,甚至淡忘了它们的存在。

如果不是这“叮叮哐哐……”的声音,或许我也早已淡忘了脑海里曾经在街边巷尾里看到这一幕修缸补坛的景象。“修缸补坛技艺是伴随食品酿造业而生的传统手工技艺,距今已有上千年的历史。”补酒坛的师傅告诉我们,过去家家户户有缸坛,这门技艺蛮吃香,随着社会发展,这一老行当也逐渐离我们远去。

“修缸补坛看似简单,做起来却很难,不仅需要耐心,更需要对力度的控制。”师傅告诉我们:“敲击斧头时所用的力道是最关键的,补大缸落手重,补小缸落手轻,一旦失手就会将坛子敲碎。厂里工作时,曾经有用过机械补坛,但机械设备补坛,力度掌握不好,所以,这门手艺啊,还非得人来干不可。”

但在这堆满了待检和待补的酒坛里,师傅虽检修速度很快,此时我们看起来他的力量,却是如此的单薄。希望在飞越发展的时代,这些仅存的技艺,不要只能成为我们脑海深处的记忆。

版权声明

凡中国国家地理网刊登内容,未经授权许可,任何媒体和个人不得转载、链接、转贴或以其它方式使用。
已经本网书面授权的,在使用时必须注明来源。违反上述声明的,本网将追究其相关法律责任。

要评论?请先 登录 或者 注册 ,您也可以快捷登录: